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      景陽岡賴茆酒(jiu)屬大曲(qu)醬香型白酒(jiu),生產(chan)工藝復雜獨特(te),其生產(chan)特(te)點是︰采(cai)用間歇式、開放式生產(chan),采(cai)用多菌種混合(he)發酵,高溫(wen)制曲(qu),高溫(wen)堆積,高溫(wen)發酵,高溫(wen)流酒(jiu),生產(chan)周期為一年。然後(hou)根據(ju)不同輪次的(de)酒(jiu),分別長期復窖(jie)貯(zhu)存(cun),再精心勾調(diao)。該酒(jiu)從原(yuan)料進廠到產(chan)品出廠要經過5年,使其形(xing)成了(liao)自然特(te)殊的(de)芳香和舒(shu)適的(de)藥香,使產(chan)品風格(ge)更(geng)加(jia)獨特(te)。飲後(hou)醬香突出、幽(you)雅細gai)濉 jiu)體醇厚、協(xie)調(diao)豐滿、回味(wei)悠(you)長、空杯留香持久(jiu),且有心曠怡然、飄然欲仙的(de)感覺。

      景陽岡濃香型白酒(jiu),采(cai)用的(de)是純糧(liang)固態釀造工藝,主要原(yuan)料為東(dong)北無公害、無污染的(de)優質(zhi)紅高粱,延用的(de)是近百年zeng)睦轄jie)池進行發酵。近年來,大膽進行釀酒(jiu)工藝改(gai)革(ge),借鑒中國(guo)傳統白酒(jiu)基本香型濃、清、醬的(de)工藝特(te)點,結合(he)新的(de)釀酒(jiu)微生物知識和構成shang)鬮wei)的(de)基本成份的(de)科(ke)學分析,開創性(xing)的(de)實施了(liao)“復窖(jie)濃香發酵工藝”,融合(he)了(liao)醬香的(de)堆積工藝、濃香的(de)雙輪發酵工藝、清香的(de)老五甑(zeng)工藝,使酒(jiu)體在香氣、滋(zi)味(wei)上(shang)更(geng)加(jia)醇香、醇和、醇甜、醇厚,讓(rang)產(chan)品更(geng)能適應市場(chang)需求進而(er)引導消費。

      景陽岡兼香型陳釀酒(jiu),是以高粱、小米、大米為原(yuan)料,采(cai)用陳年泥池發酵,高、中xing)麓笄qu)為糖(tang)化發酵劑,發酵期為90天,量質(zhi)摘酒(jiu),分級(ji)存(cun)放,陶壇貯(zhu)存(cun)三年以上(shang),然後(hou)再精心勾調(diao),方能包裝出廠。該酒(jiu)具有xing) 僕該ming)、濃醬協(xie)調(diao)、幽(you)雅細gai)濉 崧己瘛 匚wei)悠(you)長之特(te)點,是兼香型白酒(jiu),醬頭(tou)濃尾的(de)典型代(dai)表。

 

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